温度对时间有影响,如果蛋黄、蛋青都还是稀的,说明还未变成,需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固 ,蛋青成稀状,说明出缸晚了,已经老化变汤了。其实也是可以吃的。首先把表面的石灰去掉,不要搞破,可以放在水中泡半小时,再蒸熟就可以啦。
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