1、准备鲤鱼(1~1.5斤最好)、葱姜蒜、盐、酱油、糖、花椒、料酒。
2、锅中凉油炸花椒,炸好花椒油后把花椒去除,秘制的关键,花椒油炒糖色。
3、花椒油加糖,炒糖色(炒糖色必须加开水)。
4、把鱼两面划刀放入糖色锅中两面上色。 5、加葱姜蒜、酱油、盐、料酒,加开水(不要太多)。盖上盖子小火炖制10分钟,翻面炖,烧的过程中不要老翻面。
6、大火收汁,装盘,把汁浇到鱼身上。
07-05 7.18万阅读
07-05 6万阅读
07-05 9.37万阅读
07-05 8.3万阅读
06-16 9.97万阅读
06-06 6.6万阅读