鸡怎么吃

2020-08-21 趣味生活 6.01万阅读 投稿:wangyu

可以做剁椒蒸鸡、沙姜鸡、辣子鸡、口水鸡、麻油鸡。

一、剁椒蒸鸡

食材:土鸡、剁辣椒、玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、糖、盐、蚝油、姜、大蒜、葱白、绿线椒。

做法:

1、土鸡剁小块,大蒜切蒜末。

2、鸡肉里加入玉米淀粉5克,生抽10克,料酒10克,胡椒粉1克,糖1克,盐1克,蚝油5克,姜2片,大蒜3瓣,抓匀腌制30分钟。

3、把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。

4、蒸锅水开后,放入鸡块,盖上盖子蒸20分钟。

5、蒸好的鸡块取出,撒上切碎的葱白和绿线椒。

6、锅里烧热油,均匀淋在鸡块上,剁椒蒸鸡就做好了。

二、沙姜鸡

食材:鸡肉、沙姜、生抽、老抽、糖、料酒、玉米淀粉、香菜、葱、大蒜少许。

做法:

1、鸡肉剁小块,香菜和葱切段,大蒜和沙姜剁碎。鸡肉加入沙姜,生抽,淀粉,拌匀,腌制1个小时左右。

2、热锅下油,放入蒜末,小火爆香。

3、倒入鸡块,老抽,料酒转中大火,炒匀,盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。

4、开盖,加入少许盐和糖,放入香菜葱段,炒匀,就可以出锅了。

三、辣子鸡

食材:鸡肉、大葱、大蒜、 葱、 姜、料酒、生抽、五香粉、干辣椒、花椒粒适量、八角、香叶、白芝麻适量、糖。

做法:

1、姜切片,大蒜剁末,葱切段。

2、鸡肉剁小块, 加入料酒, 盐, 葱, 大葱, 姜抓匀, 腌制1个小时。

3、鸡肉沥干水分, 热锅倒油, 放入鸡块,中火炸至鸡块表面金黄,捞出沥油, 备用。

4、再次热锅, 倒入适量油,倒入花椒粒, 大蒜, 葱姜, 爆出香味。

5、放入干辣椒,八角和香叶,继续翻炒出香味。

6、下鸡块,翻炒均匀,倒入适量盐,糖,生抽,再倒入少许料酒和五香粉,继续翻炒均匀。

7、撒上炒香的白芝麻, 又香又辣的辣子鸡就做好了。

四、口水鸡

食材:鸡、黄瓜、辣椒粉、蒜泥、芝麻、花生、花椒粉、糖、陈醋、生抽、盐。

做法:

1、鸡处理干净,放两片姜,蒸锅水开后放入鸡,盖上盖子蒸7分钟,然后开盖给鸡翻个身,继续蒸7分钟,然后关火,焖5分钟。

2、提前准备好凉开水,把焖好的鸡放入水里面浸泡10分钟。

3、开始做油泼辣子,将辣椒粉,蒜泥,芝麻,花生,花椒粉,糖,盐混合均匀。

4、热锅,倒入适量食用油,中火烧至冒烟,然后关火晾2分钟,因为油温太高直接倒入辣椒粉中,顶部的辣椒粉容易变黑。

5、热油分三次倒入辣椒粉中,每倒一次都要拌匀,重复三次。

6、第一次倒入热油后,倒入陈醋,生抽,然后倒入热油。

7、第三次倒入热油,拌匀,油要高过辣椒粉。

8、拍少许黄瓜放入盘子底部。

9、鸡肉切块摆盘。

10、将油泼辣子淋在鸡肉上即可。

五、麻油鸡

食材:土鸡、麻油、米酒、盐、葱、姜、冰糖。

做法:

1、鸡肉清洗干净剁小块。

2、热锅下麻油,放入姜片爆香。

3、放入鸡肉,炒至表面焦黄。

4、倒入1碗米酒,烧开后,炖3分钟。

5、然后再倒入1碗水,烧开后同样炖3分钟。

6、可以大火收一下汁,然后放入3克盐,倒入葱段,炒匀就可以出锅了。

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