黑糖保质期一般不超过一年，超过一年的建议不要食用，以免对健康不利。黑糖是从甘蔗中粗略提取出来的，有很多杂质和未干的水分，若长时间暴露在空气中，其营养成分会挥发，甚至会长霉变质，失去本身的价值，因此建议密封存放。
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