用甜米酒如何做老面引子

2020-10-06 综合百科 1万阅读 投稿:admin

原料:甜米酒、水、面粉、面粉。

做法:

1、甜米酒和水搅拌均匀,然后加入面粉搅拌成面糊;

2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀;

3、把面粉全部加入糊里,和成软硬适中的面团,然后继续发酵;

4、发好的面团反复揉,揉到表面光滑均匀,然后分剂,再逐个揉成圆形,馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟,上笼大火蒸30分钟即可。

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