瑞典鲱鱼罐头是怎么制作出来的

2020-09-24 综合百科 1万阅读 投稿:admin

鲱鱼被冷藏车统一输送到工厂,进行盐水浸泡,室温4度,不能高也不能低。用瑞典干凉的高山泉水持续重构鲱鱼的肉质,45度的西格玛工业起手式,水的摩擦力可以让鲱鱼内部血水加快渗出。人工搅拌,使用机器流水线加工,去鱼头,保留鱼身。放在桶里装好,全部放入常温冷藏库,任其自然发酵。到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。
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