用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺。
1、小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。
2、葱头、姜、蒜、辣椒。
3、葱头切开。
4、姜蒜辣椒切碎。
5、热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。
6、下葱头，翻炒出香味。
7、下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水、盐，中火焖6-7分钟，大火收汁。
晒干的小鱼干怎么油炸的酥脆
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用料：小鱼干100g、葱头一把、姜一小块、蒜头4瓣、青辣椒3个、红辣椒3个、盐两小勺。
1、小鱼干洗干净，水里泡个10分钟。
2、葱头、姜、蒜、辣椒。
3、葱头切开。
4、姜蒜辣椒切碎。
5、热锅热油，下姜蒜辣椒，翻炒两下。
6、下葱头，翻炒出香味。
7、下小鱼干，翻炒2分钟左右，加开水、盐，中火焖6-7分钟，大火收汁。
