人参果买来是白的,是因果子还未完全成熟,将人参果放在纸箱中,避免通风,放在温度稍高的房间静置几天就能成熟;亦可将人参果和成熟的香蕉、苹果一起放入密封袋中,成熟的水果会释放出乙烯,加快人参果变熟的速度。人参果原名为香瓜茄,又称长寿果、凤果、艳果,原产南美洲,属茄科类多年生双子叶草本植物。果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人的心脏,其果肉味道独特、脆爽多汁,是一种受欢迎的水果。
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