脆柿子表面的白灰不是石灰粉。脆柿子表面的白灰叫做果粉,也常常被称为白霜,是一种像蜡的天然油脂,可以防止水分流失、抵抗病菌入侵,因此果粉是新鲜柿子的象征。脆柿子常经脱涩后作水果食用,经过适当处理,可贮存数月,如采用冷冻法处理,贮藏在零下10℃的低温,一年中都可随时取食。
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