蚕豆是什么

2022-03-15 百科达人 2.06万阅读 投稿:刘宗源

蚕豆又叫做南豆、竖豆、佛豆等,是一种草本植物,茎部比较的粗壮,叶片形状为三角状卵形,花冠颜色为白色。常说的蚕豆是其荚果中的种子,形状大约是长方圆形。通常在每年的4月份左右上市。蚕豆营养价值较高,其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外,作为固氮作物,蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物,增加土壤氮素含量。

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