等南瓜变冷后，用盖子将碗口盖住或用保鲜膜将碗口封住，然后放进冰箱，需要再次食用将碗口打开即可。南瓜含有丰富的多糖，它是一种非特异性的免疫增强剂，可以增强免疫能力。它还有一种叫做胡萝卜素的营养物质，可在人体内转化为维生素A，另外，它含有的果胶成分还可调节肠胃消化食物的速率，并让糖类物质的吸收减慢。
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